Jornadas del Cachopo en Madrid 2016
El cachopo según la Real Academia Española es un tronco seco y hueco de árbol. El cachopo para el resto de la población es un plato de la cocina asturiana consiste en dos filetes de ternera grandes, y entre ellos jamón y queso, fritos tras ser empanados en huevo y pan rallado y servidos con guarnición de patatas, pimientos o champiñones. El cachopo es uno de los platos que más popularidad ha ganado en los últimos años, llegando a tener variantes innovadoras con rellenos sorprendentes y presentaciones que no esperaríamos.
Ha empezado ya en Madrid una nueva edición de las Jornadas del Cachopo en Madrid, las séptimas ya. Una oportunidad, entre el 10 y el 20 de noviembre, para inflarnos a cachopos y que la vida sea un poco mejor. Más de veinte restaurantes se han apuntado a esta edición, que mantiene la oferta del año pasado con una ligera subida de precio. Es decir, por 25 euros dos personas podrán comerse un cachopo con sus entrantes y su bebida (sidra, vino o agua). Recordad, dos personas, pero no es un reto imposible individualmente.
Si quieres más información sobre estas Jornadas del Cachopo puedes consultar su Facebooko La Guía del Cachopo. Allí vas a poder saber que restaurantes como el A Cañada Lavapiés ofrece unos mejillones a la mantequilla de entrante, que el relleno del cachopo de La Piragua es cecina, cabrales y cebolla caramelizada, o que la guarnición del Xiketa son patatas asadas al cabrales.
