El Rancho Asador Argentino es una franquicia que cuenta con diez locales repartidos por toda España, con uno de ellos en nuestra ciudad. Situado en el Paseo de los Melancólicos, 77, es habitualmente frecuentado por aficionado atléticos (está casi enfrente del Vicente Calderón), pero todos, da igual tu equipo, son bien recibidos. El local cuenta con una decoración moderna pero sobria y amplios espacios, repartidos en dos áreas independientes (fumadores y no fumadores). Es un sitio cuidado estéticamente pero al que no te dará corte ir vestido de una manera casual. El servicio es atento y amable pero no agobiante, lo que se agradece siempre. Quizás en algunos momentos te dejaban incluso demasiado tranquilo.

Pero vamos a lo interesante. La comida. Los cuatro que fuimos salimos por unos 150 euros, que puede parecer caro pero que no lo es teniendo en cuenta que pedimos: dos entrantes, un plato cada uno, un postre cada uno, tres cafés, cuatro cervezas y una botella pequeña de vino. Y salimos muy contentes con todo. Los entrantes son una buena opción, porque no son de esos que te timan con cuatro espárragos y listo. Merecen la pena. Para el plato principal todos optamos por el rib eye completo, como dicen ellos 300 grs de la mejor carne en un corte especial. Es un filete de carne de la costilla del vacuno que, bien cocinado a la plancha como es el caso, es sencillamente delicioso. Además, ya lo quieras poco hecho, al punto o bien hecho (que de verdad te hacen caso al decirlo) está perfecto. De postre pedimos tiramisú y panqueque. De este segundo, tan típico, sólo puedo decir que está increíble, relleno con un dulce de leche para chuparse los dedos…  El resto (vino, cerveza, cafés) lo normal de cualquier restaurante, destacando la presencia de diferentes vinos argentinos.

Como veis, yo salí muy contento de este asador argentino, y no dudaré en recomendarlo a quién me pregunte por una opción de este estilo. Además, tienen una fuerte y activa presencia en diferentes redes sociales, algo que no todos los restaurantes o bares hacen (o no hacen bien). Por ejemplo, una cosa muy guay es que tienes un descuento del 10% si reservas a través de internet o de Twitter. Además, suelen realizar ofertas y concursos muy interesantes… Además, prestan especial atención a los celíacos y a los diabéticos, lo que, de nuevo, no todos hacen.

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Ese día sólo nos tomamos un café, pero lo bueno del sitio son los chuletones! Y en general la carne, que pare eso está muy cerca de ávila, lugar por excelencia de buenas carnes. Así que cuano se me presentó la oportunidad de volver no lo dudé ni un momento. Y esta segunda vez si que comimos chuletón (aparte de muchas otras cosas que véis en estas fotos)!

Los entrantes que elegimos fueron unas ensaladas, higaditos, revuelto de ajetes y un surtido de ibéricos que estaba para chuparse los dedos.

Después vino lo bueno de verdad, en mi caso un chuletón de Ávila que estaba riquísimo. Pero lo mismo dijeron los que se pidieron chuletón de Buey o solomillo. Y aunque lo mejor sean las carnes, también tienen pescados, como la merluza, que tenía una pinta estupenda.

Y cuando ya parecía que nuestros estómagos estaba a punto de explotar, llego el postre, casi todos elegimos el de la casa que consistía en un brownie, con nada, chocolate y natillas por encima. Uno de los mejores postres que he probado en mi vida.

Como véis, si a una localización bastante diferente y bonita le unes una gran comida no creo que se pueda pedir nada más. Bueno si, que no sea a cualquier precio! Y nosotros con todo esto, más vino y cervezas para beber, nos salió a 36€ por persona. Un precio bastante bueno para la calidad del sitio.

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El pasado fin de semana estuve cenando con los colegas del trabajo en un sitio muy diferente a lo que viene siendo el restaurante de toda la vida. Ya se sabe, el que no innova está perdido! Y desde luego este restaurante a innovador creo que le ganan pocos.

La gracia del Enigmatium empieza desde que al hacer la reserva te arriesgas a no saber ni dónde vas a cenar. Sólamente te mandan un mensaje dos días antes con las instrucciones de cómo llegar al sitio y un teléfono de emergencias por si no lo encuentras. Y es que las instrucciones en sí también son un acertijo. Gracias a algún listillo de nuestro grupo que se hizo el recorrido con el Street View no tuvimos problemas y llegamos al lugar de la cena.

Una vez que llegas allí empieza el espectáculo. Y de aquí no voy a desvelar mucho porque les estropearía la gracia al sitio, pero puedo intrigaros diciendo que habrá sorpresas, humor, misterios, juegos, etc. Vamos, que el espectáculo está bastante bien y variadito. Quizás se le puede sacar el fallo de que el humor debería ser de otro tipo, pero eso es mi opinión.

Y en cuanto a la cena viene un poco la parte mala. Y es que habiendo pagado los 50 eurazos que cuesta la cena pues me esperaba mucho más de la comida. De primero me pedí rissoto, y el plato fue bastante pequeño y muy normalito, arroz con un poco de queso por encima. El segundoque me pedí fue solomillo con salsa de mostaza y tampoco me convenció. El solomillo era muy pequeño, no estaba muy tierno y sólo traía dos patatas. Por último el postre fue un pequeño pedazo de tarta de chocolate, que estaba buena pero escasa.

Como véis el sitio no me acabó de convencer, sobre todo por la relación calidad-precio. Tampoco es que diga que es una pérdida de dinero, pero seguro que con 50 euros se puede hacer una combinación mejor. Pienso que comiendo en otro sitio y viendo un espectáculo de 20 euros sale mejor la cosa. Les recomendaría a los dueños que cuidaran un poco más la comida porque con eso ganarían muchos puntos.

• Enigmatium
• Enigmatium.com
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• 91 1272051‎
• 50€ por persona

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En su discreto, pero elegante, local de la calle Antonio Pérez (tienen otra sucursal en la calle Hortaleza) pudimos gozar, por ejemplo, de las mejores croquetas de cangrejo que se hacen en Madrid. En el menú de degustación también nos encontramos un cebiche de salmón con nachos y guacamole, una ensalada de chopitos, atún abrazado con un chutney de piña y mayonesa al curry y sésamo, unos rolls de piel de salmón tostado con queso crema y aguacate o unos deliciosos fideos llorar de alegría, picantes en su punto justo.

Mención aparte merece el remate de la cena. Un brownie que es lo siguiente a delicioso. Una pura maravilla en forma de postre reconocido por los expertos gastrónomos (y por gente que se mueve en este mundillo y en la que puedes confiar) como el mejor brownie que se hace en esta ciudad.

Los precios no son asequibles, pero tampoco son exagerados. Un precio medio de unos 30-35 euros te garantiza una buena impresión de ese concepto llamado “cocina fusión” de la que se puede esperar lo mejor y lo peor. En este caso, lo mejor.

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Dónde | Antonio Perez, 26 (República Argentina) u Hortaleza, 72 (Chueca).

Cuándo| De 13.00 a 16.00 y de 21.00 a 00.00. Cierra las noches de domingo.

Más información | Web

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• Calle de Juan Hurtado de Mendoza 11
• 913 455 952
• Metro Cuzco
• 50 €

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Hace poco estuve cenando en el restaurante Sacha (de gorra), gracias a la enorme generosidad de Sacha Hormaechea, su dueño. Esta era una de esas cenas pendientes desde la realización de la Guía Metrópoli Comer y beber en Madrid 2009. Sacha, aparte de un gran tipo, es un grandísimo fotógrafo que se ha encargado de que el contenido puramente visual de esta guía crezca exponencialmente. He trabajado dos años con él y me parecen increíbles algunas de las cosas que consigue capatar en su cámara. Además, tenemos una coñita entre ambos a causa de sus artisteos y, sobre todo, de su afición a usar los espejos en sus fotos, cosa que ya se ha convertido en uno de sus rasgos identificativos.

El caso es ese, que fuimos a su restaurante a gozar de ricas viandas en un ambiente acogedor. Ricas no, riquísimas. Y buenos licores, también debería de añadir. Pero bueno, al caso. Yo llevaba ya un tiempo oyendo hablar de sus tortillas y sus ensaladas césar, que si qué ricas, que si tienes que probarlas, que si están de muerte. Pues vale, es cierto. La tortilla era una auténtica maravilla, y fue el remate perfecto a una cena en la que destacó por encima de todo la ensalada césar. Sacha nos preguntó, la hago como en su origen o no? y pedimos que nos sorprendiera. Al rato nos llegó un gran cuenco de madera con grandes hojas de lechuga dentro y más ingredientes. Pero no había salsa césar al uso. El caso es que la salsa apareció después, como el pollo, el beicon y demás. Además, nada de vinagre, lima. Patidifusos estabamos. Pero lo mejor estaba por llegar. Esto se come con las manos, con las hojas de lechuga enteras, sin partirlas. Ciertamente es algo que te sorprende en el momento y a cada bocado que das. Pero que no hace otra cosa que parecerte una delicia por su sencillez y su sabor. Es enorme. La tarta templada de manzana del postre también era grande.

Después ya llegó la charla animada hasta que el último comensal y empleado salió. Una charla muy interesante sobre mucho más que el mundo de la cocina, sobre Madrid, sobre el ocio, sobre muchas cosas, con un Gin Tonic para que aquello fuera aún mejor. Ya antes habíamos estado conversando alegremente sobre tríos y cuartetos con hombres y mujeres de buen ver, repasando desde el Hollywood clásico hasta el cine más actual. La verdad es que me lo pasé muy bien y merece la pena. Sobre todo si vas invitado por el jefe.

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