Anoche durante mi cena navideña de empresa tuve la oportunidad de cenar en uno de los restaurantes que mejor cocina fusión realiza de todo Madrid: Yataki. En este local podemos encontrar una sabrosa mezcla entre la comida japonesa y la americana, con guiños españoles, bajo la dirección del venezolano Emiliano Reyes.
En su discreto, pero elegante, local de la calle Antonio Pérez (tienen otra sucursal en la calle Hortaleza) pudimos gozar, por ejemplo, de las mejores croquetas de cangrejo que se hacen en Madrid. En el menú de degustación también nos encontramos un cebiche de salmón con nachos y guacamole, una ensalada de chopitos, atún abrazado con un chutney de piña y mayonesa al curry y sésamo, unos rolls de piel de salmón tostado con queso crema y aguacate o unos deliciosos fideos llorar de alegría, picantes en su punto justo.
Mención aparte merece el remate de la cena. Un brownie que es lo siguiente a delicioso. Una pura maravilla en forma de postre reconocido por los expertos gastrónomos (y por gente que se mueve en este mundillo y en la que puedes confiar) como el mejor brownie que se hace en esta ciudad.
Los precios no son asequibles, pero tampoco son exagerados. Un precio medio de unos 30-35 euros te garantiza una buena impresión de ese concepto llamado “cocina fusión” de la que se puede esperar lo mejor y lo peor. En este caso, lo mejor.
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Dónde | Antonio Perez, 26 (República Argentina) u Hortaleza, 72 (Chueca).
Cuándo| De 13.00 a 16.00 y de 21.00 a 00.00. Cierra las noches de domingo.
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